不要再錯怪它了!你一直以為雞蛋害你膽固醇升高嗎?
發布於:2015-10-17 人氣:455
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不要再錯怪它了!你一直以為雞蛋害你膽固醇升高嗎?事實上它可是膽固醇的清道夫!
現代人怕膽固醇,飲食中總是避開高膽固醇食物,知道雞蛋營養卻也只能吃蛋白,現在你可能要改變對雞蛋的印象了,蛋黃中的卵磷脂其實是膽固醇清道夫,除非肝臟有問題,否則一天吃一顆雞蛋,是能為健康加分的。
不要再錯怪它了!你一直以為雞蛋害你膽固醇升高嗎?
雖然一顆雞蛋含200到300毫克膽固醇,但蛋所含的卵磷脂可降低膽固醇。而且人體的膽固醇有80%是身體自行生成,尤其是忙碌的現代人三餐多在外就食,高油脂飲食才是膽固醇的元凶,並非吃蛋的錯。
雞蛋含礦物質、維生素及完整胺基酸,九成以上能被人體吸收,營養價值遠高於其他食物,有助肌肉、骨骼、頭髮和內臟器官等發育和修復,而蛋黃比起蛋白含更多維生素與礦物質,鐵質和維生素B12含量更多,能活化腦細胞,有助集中注意力並加強記憶力。
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台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示,只要你肝臟沒問題,其實每天都能吃一顆蛋。振興醫院營養師塗蒂雅表示,膽固醇過高應先從降低油脂攝取量著手,除非油脂已經吃很少了,膽固醇仍降不下來,不得已才減蛋。
雞蛋是種全營養的食品,幾乎富含人體需要的所有營養素,特別是其優質的蛋白質是所有食品中的佼佼者。雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。維生素A能保護眼睛黏膜組織的完整,維持正常視覺;維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。帶殼水煮蛋能保存更多維生素和蛋白質。從今天起可以放心地吃雞蛋了。

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